Dans le cadre de la mission archéologique de Taposiris-Plinthine, en Égypte, nous sommes amenés à accompagner les archéologues pour le relevé, la restitution et la diffusion des vestiges de deux fouloirs à vin antiques. Ceux-ci datent de la période Saïte (septième siècle avant Jésus-Christ) et ptolémaïque (troisième siècle avant Jésus-Christ).

Bien qu’ils ne fassent pas intervenir de mécanismes particuliers, ces dispositif nécessitent pour leur interprétation et restitution de bien saisir les flux de matières et de main d’oeuvre qui encadraient la production de vin. À partir de relevés photogrammétriques à la perche et en partenariat étroit avec l’équipe archéologique nous avons pu reconstituer en trois dimensions la forme initiale du bâtiment abritant le fouloir saïte, mais également le mobilier, l’ambiance et l’éclairage de cette pièce.